20 receitas imperdíveis com as frutas e legumes do mês de janeiro!

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Maracujá: Cheesecake de maracujá

Ingredientes:

Massa:

• 200 g de biscoito Maizena (fica delicioso se fizer com biscoito de leite maltado!)
• 100 g de manteiga

Recheio:

• 500 g de cream cheese
• 150 g de açúcar
• 3 ovos
• 250 ml de creme de leite fresco
• 1/2 limão
• 6 maracujás

Calda:

• 2 maracujás
• 100 g de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 150 ml de água

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Forre uma forma com cerca de 24 cm de diâmetro com papel vegetal.
3. Triture os biscoitos e misture tudo com a manteiga derretida. De seguida forre o fundo da forma com a mistura obtida embalando bem o preparado com as costas de uma colher. Coloque na geladeira.
4. Bata o queijo com o açúcar e os ovos até ficar homogêneo. De seguida junte o creme, o sumo de limão e a polpa de maracujá, previamente misturados para desfazer as sementes. Misture bem e despeje na forma.
5. Asse por 50 minutos até que o recheio esteja firme. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
6. Para a cobertura, corte o maracujá ao meio, coloque a polpa, o açúcar e a água no liquidificador e bata. Adicione o amido de milho ao suco, despeje tudo em uma panela e leve para ferver. Bata até o suco engrossar. Deixe esfriar e cubra o cheesecake.