10 regras para preparar legumes com perfeição (nem todo mundo conhece!)
© unsplash / Christina Rumpf
3. Legumes vitrificados
Nós amamos o esmalte de legumes! Ao fazê-lo da maneira certa, você pode enriquecer seus acompanhamentos com infinitas nuances de sabor. Doure os legumes, como cenoura, cebola, nabo e erva-doce em fogo baixo. Depois de alguns minutos adicione mel, água e limão, açúcar ao seu gosto. Agora transfira os legumes para o forno onde continua a cozinhá-los, mexendo de vez em quando e até os legumes ficarem com um aspecto brilhante. Levará cerca de 30 minutos a 180°C.
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