25 Deliciosos pratos de colher para aliviar o frio

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Budae Jjigae, ensopado do exército coreano

O Budae Jjigae, ou "ensopado do exército", é um ensopado coreano que ganhou esse curioso apelido por ser um prato comum para os reservistas. É uma combinação saudável de macarrão, legumes, tofu e salsicha que certamente satisfará sua fome. Experimente, prometemos que você não vai se arrepender!

Ingredientes para 4 pessoas:

• 200 g de macarrão
• 150 g de tofu firme
• 150 g de cogumelos
• 1 cenoura
• 100 g de brotos de bambu em conserva
• 2 salsichas
• 150 g de kimchi (repolho fermentado)
• 4 xícaras de caldo ou água
• 3 colheres de sopa de pasta de gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 2 dentes de alho
• Cebolinha picada, para enfeitar.

Preparo:

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
   
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Acrescente o alho picado e refogue até ficar perfumado.
   
3. Acrescente o caldo de galinha ou a água na panela. Deixe ferver.
   
4. Em seguida, adicione o tofu, os cogumelos picados, as fatias de cenoura, os brotos de bambu, a linguiça fatiada ou desfiada e o kimchi à panela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até que os ingredientes estejam macios.
   
5. Acrescente a pasta de gochujang e o molho de soja. Misture bem para integrar os sabores.
6. Ajuste a quantidade de pasta de gochujang de acordo com sua preferência de sabor picante.
   
7. Adicione o macarrão cozido à panela e cozinhe por mais alguns minutos até que o macarrão esteja cozido. 
8. Sirva o Budae Jjigae em tigelas individuais e decore com cebolinha picada.