25 Deliciosos pratos de colher para aliviar o frio

13/26 Anterior Próxima

© Getty Images

Fabada asturiana

A fabada é uma receita espanhola popular que combina feijão com pedaços de carne em um molho espesso e levemente picante. Tradicionalmente, ela é cozida em fogo de lenha por várias horas, o que lhe confere um sabor único.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 300 g de fabes (feijão branco).
• 200 g de pancetta ou bacon ibérico
  2 linguiças de chouriço pequenas
• 2 morcelas
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal a gosto
•  Água

Preparo:

1. Deixe o feijão branco de molho em água fria por pelo menos 8 horas.
   
2. Em uma panela grande, coloque o feijão de molho e cubra com água fria. Deixe ferver e depois reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos.
   
3. Adicione o bacon à panela junto com a cebola picada, os dentes de alho e a folha de louro. Cozinhe em fogo brando por 1 hora.
   
4. Depois de uma hora, adicione o chouriço e a morcela inteira à panela. Continue a cozinhar em fogo brando por mais 1 hora, certificando-se de que os feijões estejam macios, mas não desmanchando.
   
5. Retire a pancetta, os chouriços e as morcillas da panela e corte-os em fatias grossas.
   
6. Retire a folha de louro da panela e tempere a fabada com sal a gosto e páprica doce.
   
7. Sirva a fabada quente em pratos fundos, colocando o feijão e as fatias de carne por cima.