25 Deliciosos pratos de colher para aliviar o frio

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© Getty Images / E+ / LauriPatterson

Sopa de cogumelos

Um prato cremoso à base de cogumelos que você pode diluir para fazer uma sopa ou servir com macarrão ou batatas macias.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 150 g de cogumelos
• 150 g de cogumelos porcini
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa de óleo de colza
• 40 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 180 ml de caldo de legumes
• 180 ml de leite de soja ou leite de aveia
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 pitada de páprica defumada em pó
• 1 colher de chá de tomilho seco
• Sal e pimenta

Preparo:

1. Limpe os cogumelos e corte-os em tiras. Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola por alguns minutos. Em seguida, adicione o alho e cozinhe por um minuto para liberar o sabor.
3. Acrescente os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos para dourar levemente.
4. Deglaceie com vinho branco, despeje o caldo de legumes e o molho de soja e deixe ferver.
5. Dissolva o amido de milho no leite vegetal e adicione à mistura. Tempere com especiarias e cozinhe em fogo brando por mais 15 minutos.
   
6. Sirva com arroz ou macarrão.