Carpaccio - mais uma delícia italiana nas nossas mesas!
A inspiração...
Ao mesmo tempo acontece uma exposição do pintor veneziano Vittore Carpaccio que inspira o chef para criar um prato. Este então imagina um prato misturando o vermelho e o branco, as duas cores predominantes nas obras do pintor. Ele retorna rapidamente à cozinha e se põe a cortar finíssimas fatias de carne de boi, que ele coloca num prato. Ele as salpica com um molho branco à base de maionese e mostarda, depois espalha lascas de parmesão e leva o prato para a condessa. O carpaccio nasceu e seu sucesso foi imediato!
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Nada mais saboroso, reconfortante e fácil de fazer que um macarrão à carbonara, mas muitos que a gente vê or aí não tem nada de original... Confira a versão tradicional italiana com receita da nossa queria chef Silvia Santucci!