10 receitas salgadas e doces para fazer com cerejas!
Floresta negra
A floresta negra não é uma sobremesa difícil de fazer. O importante é começar de véspera. Faça uma genoise de chocolate: misture 4 gemas com 125 g de açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Acrescente 125 g de farinha, 1 colher (de café) de fermento e 2 colheres (de sopa) de cacau. Acrescente as claras em neve e leve ao forno, a 180° C, por 12 minutos, numa forma redonda, untada e enfarinhada. Faça um chantilly de véspera e conserve na geladeira. Para a montagem, corte seu bolo ao meio obtendo dois discos. Umidifique o interior do primeiro disco com um pouco do xarope de cerejas em calda misturado com uma colher (de sopa) de Kirsch. Coloque uma camada de chantily e distribua cerejas sobre ele. Coloque o segundo disco de bolo cubra com chatilly, por cima e laterais. Espalhe 100 g de chocolate derretido sobre sua mesa de trabalho, espere esfriar e faça raspas que você vai espalhar sobre o bolo e finalizar com cerejas.
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Originalmente conhecido por Old Fashioned whisky cocktail, este clássico tournou-se simplesmente Old Fashioned na época da lei seca americana quando, para despistar o gosto do álcool, colocavam zestes de limão ou laranja, cerejas ao maraschino e dissolviam o cubo de açúcar. O drink original levava somente gelo, Angostura e whisky e ficou tão famoso que acabou dando nome ao tipo de copo onde era servido, conhecido vulgarmente por "copo de whisky". Um clássico imperdível!