KRANTZ CAKE: um delicioso brioche enrolado com chocolate, também conhecido por Babka

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Os ingredientes

Para a massa:

• 280 g de farinha
• 50 g de açúcar
• 12 g de fermento biológico fresco (ou 1 colher (de café) de fermento biológico seco)
• 2 ovos
• 100 ml de água 
• 1/2 colher (de café) de sal
• 75 g manteiga em temperatura ambiente em pedacinhos

Para a guarnição:

• 25 g de açúcar de confeiteiro
• 15 g de cacau em pó
• 70 g de chocolate amargo de pâtissier
• 60 g de manteiga em temperatura ambiente

Para o xarope:

• 80 ml de água  
• 100 g de açúcar