10 segredos para fazer um Cake como um profissional

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Cake de frutas frescas, congeladas, cristalizadas, secas

Como evitar que as frutas caiam para o fundo dos cakes? Dizemos sempre que é preciso enfarinhar as frutas, mas não é tão simples assim.

Se você for utilizar frutas cristalizadas ou secas, escolha uma receita de massa bastante espessa (obtida pela cremagem), as frutas não irão para o fundo.

Se for usar frutas frescas, coloque-as na superfície, elas não terão tempo de cair no fundo. De uma maneita geral é preciso uma massa de cake mais espessa para ter uma chance de ter frutas bem repartidas na massa depois do cozimento. 

Se você utilizar frutas congeladas, elas são bem práticas fora da estação, o segredo é de utilizá-las sem desconger, pois elas encharcariam a massa no momento do cozimento. Acrescente-as congeladas ao mesmo tempo que a farinha e coloque no forno logo que a massa esteja pronta.