44 dicas práticas para você cozinhar como um Chef

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Deixar a carne repousar depois de assada

Para que uma carne libere todos os sabores e fique perfeita para ser saboreada, é preciso deixá-la repousar alguns minutos depois do cozimento. Uma vez cozida, deixe-a repousar entre 5 e 10 minutos para que o suco da carne se desprenda para dar uma carne tenra e macia. O ideal é colocá-la sobre uma grade.