44 dicas práticas para você cozinhar como um Chef

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Cozimento dos grãos tipo sêmola, quinoa, boulghour, etc.

Para o cozimento dos cereais tipo sêmola (cuscuz), quinoa, boughour, etc. torre-os rapidamente numa frigideira a seco a fim de liberar seus sabores, aromas. Em seguida, molhe-os com um caldo de ave, peixe, especiarias, que deve ser morno para que os grãos inchem e fiquem macios e cozidos.