Receita passo a passo: purê de batatas com avelãs

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

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Utilizamos o utensílio adequado, a saber, um garfo ou o amassador de batatas manual, o que dá uma textura mais suave. 

Evitamos os processadores, que vão triturar mais que amassar. Mais a ação de um utensílio é violenta, mais o amido é liberado, o que pode provocar um purê mais colante.