Erros no churrasco que todos cometem: você também já deu bobeira?!

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Temperar as carnes de mais ou de menos

Um bom churrasco não é nada sem um bom tempero ou marinada. Mas quando e como usar os molhos e temperos são questões complicadas. Nem todas as carnes se beneficiam de uma marinação longa outras ficam sem graça se não forem tempradas com antededência.

Quando forem marinadas ou com molho, o truque é escorrer o excesso da marinada antes de colocá-la na grelha e continuar regando em camadas finas de caldo à medida que o cozimento avança, acrescentando sabor sem queimar os açúcares presentes na maioria dos molhos. Se ainda não estiver bom o suficiente para você, pincele um pouco mais antes de servir.