Erros no churrasco que todos cometem: você também já deu bobeira?!
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Perder o controle do fogo
Um bom fogo é algo realmente hipnotizante, mas mesmo quando nosso desejo primordial de cozinhar carne em uma churrasqueira cheia de labaredas está sendo satisfeito, um fogo fora de controle pode provocar pânico. A boa notícia é que, a menos que você adicione uma grande quantidade de álccol ao seu churrasco, as chamas estranhas e saltitantes provavelmente não são nada com que se preocupar.
O truque é saber o que é uma "chama boa" e uma "chama ruim". Fumaça preta e acre vinda de um churrasco queimado que está na grelha há muito tempo é ruim. Chamas saltando em resposta ao gotejamento de gordura de um bom pedaço grande de carne ou peixe? Isso é bom. Aproveite o poder da chama para obter uma carne grelhada verdadeiramente deliciosa.
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Este espetinho com legumes variados e queijo é uma pedida diferente e saborosa. A berinjela vista no vídeo é da variedade Violeta de Florença e pode ser encontrada no Brasil, já o queijo Reblochon pode ser substituído pelo Cantal ou por queijo de raclette.