15 receitas econômicas que sujam uma só panela!

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Risoto leve de cogumelos

Ingredientes:

• 400 g de cogumelos
• 400 ml de caldo de vegetais
• 200 g de arroz risoto
• 1/2 dente de alho
• Sal, pimenta, estragão, cerefólio
• 2 colheres (de chá) de óleo vegetal

Preparação:

1. Pique os cogumelos,  o alho e frite ambos em uma panela com azeite.
2. Coloque a mistura de lado e coloque o risoto na panela. Refogue rapidamente e depois cozinhe aos poucos com o caldo, mexendo sempre.
3. Assim que o caldo acabar, despeje sempre um pouco mais e seja paciente.
4. Sirva com lascas de parmesão e ervas.