Coxinha de Frango - Massa de Abóbora com Queijo Branco

Por elisa neves

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Coxinha de Frango - Massa de Abóbora com Queijo Branco

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Ingredientes:

2 xícaras de chá de abóbora cozida e espremida.
1,6 litros de caldo de galinha.
1 colher de sopa de margarina.
1 kg. de farinha de trigo.
200 gr. Queijo Branco ralado.
Sal a gosto.
Óleo para fritar.
Recheio:
1 colher de sopa de margarina.
1 Cebola grande picada.
1 Peito de frango grande cozido e desfiado.
1 xícara (chá) de cheiro - verde picado.
200 gr. Queijo Branco ralado.
Sal a gosto.
Para empanar:
1 xícara (chá) de leite
1 Clara
2 Xícaras (chá) de farinha de rosca

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 1min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos a farinha, abóbora e queijo ralado, até ficar homogêneo, em seguida transfira para uma panela e leve ao fogo, quando levantar fervura adicione a farinha de uma vez e mexa sem parar até soltar do fundo da panela. Tire do fogo, junte a abóbora espremida e o queijo ralado mexa bem e deixe esfriar.
Recheio: Derreta a margarina e refogue a cebola, junte o frango desfiado, cheiro-verde e o queijo ralado e tire do fogo. Tempere com sal a gosto. Abra pequenas porções de massa com as mãos, coloque o recheio e feche bem, modelando a coxinha. Passe pelo leite com a clara e em seguida pela farinha de rosca. Frite ao poucos em óleo quente até dourar, escorra sobre o papel-toalha e sirva.