A página de Elenilton Souza
Receitas
Moqueca de Camarão com Banana da Terra
Por Elenilton Souza
Colocar todos os ingredientes, com exceção da banana e do camarão em uma caçarola quente, deixando por último
- 400 gramas de camarão fresco
- 100 gramas de banana da terra cortadas em rodela
- 500ml de leite de coco
- 100 ml de azeite de dendê
- 1 cebola média fatiada
- 1 porção de coentro sal à gosto
Pão feito em casa
Por Elenilton Souza
Misture o fermento de padaria na água morna Leve ao liquidificador o açúcar, o óleo, o sal, o açúcar, o ovo
- 50 gramas de fermento de padaria
- 2 copos e 1/2 de água morno
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sal
- 1 ovo
- 1 copo de óleo
- 1 kg de farinha de trigo
Farofinha de banana da terra
Por Elenilton Souza
Essa farofa de banana da terra não poderia ser mais brasileira, ainda leva coco ralado e pimenta dedo de moça, es
- 1 ½ xícaras de chá de farinha de mandioca
- 50 gramas de coco ralado fresco
- 3 bananas da terra bem maduras fatiadas
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebolas cortadas em cubinhos
- 1/4 de pimenta pequena dedo de moça picadinha
- Salsinha picada e sal a gosto
Farofa de Ouro
Por Elenilton Souza
Separe a gema da clara e pique a clara
- 4 ovos cozidos
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média ralada
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
- 1 xícara de chá de azeitonas pretas, descaroçadas e picadas
- 1 sachê de Tempero
- 1 colher de chá de tempero pronto
Risoto cremoso à Italiana
Por Elenilton Souza
Numa panela com duas colheres de manteiga, refogue o alho e a cebola
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picadinha
- 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
- 2 tabletes de caldo de galinha (amassadinhos)
- 1 peito de frango grande cozido e temperado a gosto
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 2 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1 litro de água quente
- Sal e pimenta-do-reino
- 1 xícara de aspargos frescos, cozidos e picados
- 150g de queijo gruyere ralado
- Salsinha picadinha
Farofa de feijão de corda
Por Elenilton Souza
Cozinhe o feijão de corda em panela de pressão
- 1 xícara de farinha de mandioca, sal a gosto
- 1 cebola grande picada
- 2 xícaras de feijão de corda
- 4 colheres de sopa de manteiga do sertão
- 6 ramos de coentro picado
Cuscus Nordestino
Por Elenilton Souza
Numa panela refogue o alho a cebola, molho de tomate, adicione o camarão, azeitona a salsinha, pimenta, sal o leit...
- 1/2 xicara azeitona picadas
- 1/2 kilo de camarão limpo
- 1 tomate fatiado
- 1 vidro leite de coco
- 1 litro caldo de camarão
- 1 xicara de molho de tomate
- 1 dente alho picado
- 1 cebola picada
- 1 xicara de farinha de mandioca
- 2 ovos cozido fatiado
- 3 xicara de farinha de milho amarela
- sal
- pimenta
- salsinha
Camarão com Catupiry
Por Elenilton Souza
Limpe os camarões, ponha com água e limão
- 1 colher, das de sopa, de margarina
- 1 colher, das de sopa, de óleo
- 1 colher, das de sopa, de cebola picadinha
- 1/2 xícara, das de chá, de leite
- 1 lata de palmito
- 1 queijo Catupiri grande
- 2 kg de camarão
- 4 tomates grandes batidos no liqüidificador
- Salsa e cebolinha
- Pimenta vermelha e pimenta-do-reino
- Sal
- Limão
- Maisena
Bobó de Camarão Bom
Por Elenilton Souza
Para fazer o primeiro refogado, misture numa panela: Ferva estes ingredientes por 30 minutinhos ou até a ma...
- Para fazer o primeiro refogado, misture numa panela:
- 1/2 pimentão picado
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 cebola picada
- 4 macaxeiras, cerca de 1 1/2 k (na Bahia, aipim)
- 4 tomates picados
- água que cubra a macaxeira
- Faca o segundo refogado com os seguintes ingredientes:
- 1/2 xícara de azeite
- 1/2 pimentão picado
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola media partida
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 3 cebolinhas picadas
- 4 xícaras de água
- 4 tomates picados
- 8 galhos de coentro fresco
Mousse de Manga
Por Elenilton Souza
Bata a manga, mel e suco de limão Bata o creme de leite até virar chantili e misture ao purê de manga Bata as
- 2 mangas descascadas e picadas
- 2 1/2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 300 ml de creme de leite fresco
- 2 claras