A página de Elenilton Souza
Receitas
Almôndega de Aveia
Por Elenilton Souza
Misture todos os ingredientes e faça as almôndegas com o auxílio de uma colher, pois a massa fica bem mole
- 1 xicara de aveia
- 1 xicara de leite desnatado
- 1 ovo
- Temperos a gosto (alho, orégano, salsinha)
Farofa de couve
Por Elenilton Souza
Numa frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite
- 1 cebola, picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho, picados
- 3 maços de couve, cortada fina
- 100 g de farinha de rosca
Purê batatas simples e fácil
Por Elenilton Souza
Cozinhe as batatas já descascadas e passe ainda quente no espremedor
- 1/2 kg. de batatas inglesas
- 1 colher (de sopa) de manteiga
- 1 xícara (de café) de leite frio
- Sal à gosto
Repolho cremoso
Por Elenilton Souza
Esquente o leite numa panela e junte o repolho
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de repolho ralado no ralo grosso
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de manteiga derretida
- 2 colheres (sopa) de leite quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Baião de dois legítimo
Por Elenilton Souza
Ponha a manteiga de garrafa numa panela, deixe aquecer e adicione a lingüiça
- ½ kg de feijão de corda cozido
- 1 copo de manteiga-de- garrafa
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 250 g de queijo de coalho
- 250 g de carne seca cozida
- 250 g de lingüiça calabresa defumada picada
- Coentro picado a vontade
- Cebolinha verde picada a gosto
Coxinha de galinha caipira
Por Elenilton Souza
Para o recheio: Deixe o frango marinando por aproximadamente 12 horas
- Para o recheio:
- 1 cenoura em cubos pequenos
- 1 talo de salsão
- 1 cebola picada
- 2 cebolas em cubos
- 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
- 2g de pimenta-do reino
- 5g de tomilho
- 5g de alecrim
- 15g de alho picado
- 20g de alho picado
- 30g de sal
- 30g de óleo de urucum
- 30g de manteiga
- 30g de araruta
- Para a massa:
- ½kg de farinha de trigo
- 100g de manteiga
- 500ml de caldo de frango (caldo do cozimento da coxa)
- Para a montagem:
- 3 ovos
- 250g de farinha de trigo
- 250g de farinha de rosca
Lombo temperado
Por Elenilton Souza
Tempere o lombo com o suco de limão, metade do alho, o sal e a pimenta-do-reino
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 peça de lombo (1,5 kg)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada a gosto
- 3 colheres (sopa) de alcaparras
- 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Água, o suficiente para o cozimento
- Azeitona verde a gosto para decorar
Frango assado com ervas
Por Elenilton Souza
Tempere a parte interna do frango com 3 colheres (chá) de sal misturado com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ litro de caldo de legumes
- 1 maçã gala (ou cebola)
- 1 frango médio limpo
- 1 cebola média descascada e picada em pedaços bem pequenos
- 1 maçã gala (ou cebola)
- 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída
- 3 dentes de alho amassados
- 4 colheres (sopa) de bacon picado
- 5 colheres (chá) de sal
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Folhas picadas de1 maço médio de ervas frescas (salsinha, alecrim e tomilho)
- Para acompanhar : purê de ervilha
Salada Russa
Por Elenilton Souza
Pique o repolho, tire os talos
- 2 maças cortada em cubos e com casca
- 3 rodelas de abacaxi cortada em cubos
- 1/2 repolho verde picado
- 100 gramas de passas
- 50 gramas de nozes
- 3 colheres de sopa de maionese
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de suco de limão
Salada de Massa e carne
Por Elenilton Souza
Numa saladeira coloque a alface previamente arranjada e cortada em juliana grossa Por cima coloque a massa, e os r
- Massa cozida tricolor
- 1 cenoura cortada em juliana
- 1 pepino cortado as rodelas
- 1 tomate cortado em meias luas
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- Alface
- Sobras de carne
- Para o Molho:
- Azeite
- Vinagre
- Sal
- Mangericao