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Receitas
Bolo de cenoura
Por giuliaforni
1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos ...
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 cenouras médias raladas
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Cobertura:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite
Bacalhau ao molho branco
Por giuliaforni
Bacalhau: 1. Aqueça o azeite e coloque a cebola para fritar 2
- Para o bacalhau:
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado bem fininho
- Alho a gosto
- Azeitona picadinha
- Cheiro verde
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher de colorau
- 1 cebola picadinha
- Para o molho branco:
- 1/2 l de leite
- 2 colheres de margarina
- Uma colherinha (café) de sal
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite
- Para cobrir:
- 1 pacotinho de batata palha
Ceviche de salmão
Por giuliaforni
Cortar o salmão em cubos pequenos
- 400 gramas de filé de salmão
- Suco de 2 limões
- Raspas de 1 limão
- Sal grosso e pimenta a gosto
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 ramo de salsinha picado finamente
- 1 cebolinha (parte branca) picada finamente
- 1 colher de mostarda forte
- 4 colheres de azeite de oliva
- Folhas de alface para servir
- Para o molho:
- 1/2 ramo de coentro
- 1 xícara de azeite de oliva
Lasanha com carne moída e queijo
Por giuliaforni
Cozinhe a massa de lasanha como de costume
- 1 pacote de massa de lasanha
- 1/2 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Carne moída, o quanto baste
- 1 tomate picado
- 1/3 pimentão picado
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 6 fatias de mussarela
- Óleo para refogar
Paella Espanhola
Por giuliaforni
Caldo de peixe para cozinhar o arroz: Num caldeirão com a água e o açafrão, coloque os camarões os lagosti...
- Caldo de peixe para cozinhar o arroz:
- 1 1/2 L de água
- 1 colher (chá) de açafrão
- 4 camarões grandes inteiros
- 4 lagostins
- 2 cabeças de pescada com a carcaça (casca ou cabeça de camarão)
- Para a Paella:
- 300 g de pernil de porco (cortado em cubos) refogada com 1 colher (chá) de páprica doce
- 300 g de carne de frango (cortada em cubos) refogada com 1 colher (chá) de curry
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de linguiça defumada (cortada em rodelas)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 talo de alho-poró cortado em rodelas não muito finas
- 1 pimentão médio em tiras finas
- 1 xícara (chá) de vagem picada
- 1 xícara (chá) de ervilha fresca
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- sal a gosto
- 1 xícara (chá) de peixe cortado em cubos (badejo, pescada, robalo, peixes de carne mais firme)
- 2 xícaras (chá) de arroz
- caldo de peixe (1 litro mais ou menos)
- 1 xícara (chá) de lula cortada em rodelas (150 g)
- 1 xícara (chá) de camarão médio sem casca (150 g)
- 1 xícara (chá) de vieiras (150 g)
- 1 xícara (chá) de mariscos (150 g)
- 2 colheres (sobremesa) de açafrão dissolvido no caldo de peixe
- 1 colher (chá) de páprica doce dissolvida no caldo de peixe
- Para a Montagem:
- tiras de pimentão vermelho (de mais ou menos 3 cm) refogado no azeite e alho amassado
- 4 unidades de mariscos na concha
- 4 camarões cozidos
- 4 lagostins
- salsinha picada a gosto
- ervilhas frescas para decorar
Pão doce - Brioche
Por giuliaforni
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, amasse e coloque a farinha de trigo aos poucos, sovando até que a ma
- 2 colheres de (sopa) ou 2 tabletes de fermento biológico fresco
- 300 ml de leite morno
- 7 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 5 1/2 xícaras de farinha de trigo aproximadamente
- Opcional gema para pincelar
Escondidinho de camarão
Por giuliaforni
Tempere os camarões com sal e uma pitada de pimenta-do-reino
- 1kg de camarões limpos
- Sal a gosto
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 1 colher (sopa) de margarina
- 5 tomates sem pele e sem sementes
- Coentro a gosto
- Purê de Mandioca:
- 1 kg de mandioca descascada e bem cozida
- 4 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal a gosto
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 copo de requeijão cremoso ou catupiry
Shimeji
Por giuliaforni
Aqueça uma panela e derreta a manteiga por completo
- 350g de shimeji
- 100g de alho-poró
- 50g de manteiga
- 100ml de shoyu
- 100ml saquê
- 30g de tempero a base de peixe
- Cebolinha
Tempura de Legumes
Por giuliaforni
Em um recipiente, coloque os ovos e junte água gelada e dois cubos de gelo
- Legumes:
- 1 abobrinha fatiada
- 1 berinjela fatiada
- 1 cebola roxa
- 300g de vagem cozida
- 1 couve-flor cozida
- 1 brócolis cozido
- 4 cogumelos de Paris ou shitake
- Massa:
- 1 ovo
- 150ml de água gelada
- 120g de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Molho:
- 1/3 de xícara de shoyo
- 1 colher (sobremesa) de hondashi
- 1 xícara de água
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1/3 de xícara de saquê
- 1 maço de cebolinha
Salmão grelhado
Por giuliaforni
Tempere os filés apenas com sal grosso e azeite;
- 1 salmão (6/8)
- Faça filé (2 filés)
- Sal grosso
- Azeite