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Receitas
Bife Wellington
Por giuliaforni
Corte os cogumelos em pedaços
- Purê De Cogumelos:
- 250g cogumelos de Paris frescos
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 copo de água
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 100ml creme de leite fresco
- Azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- Filet Mignon:
- 600g de filet mignon limpo
- Azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Montagem:
- 14 fatias finas de presunto de Parma
- 400g massa folhada caseira ou congelada
- 4 gemas
- Molho:
- 1 cebola roxa picada
- 1 cebola branca picada
- 3 dentes de alho picados
- Pimenta branca em grãos
- Tomilho
- Louro
- Alecrim
- 1/2 xícara de chá de vinagre balsâmico
- 1 xícara de chá de vinho do Porto tinto
- 1 xícara de chá de vinho tinto syrah
- 250g manteiga gelada
- Sal a gosto
Risoto de camarão
Por giuliaforni
Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos;
- 400 g de camarão cinza limpo
- 3 xícaras de chá de arroz branco
- 1 cubo de caldo de camarão
- 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
- 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
- Cheiro verde picado
- 2 colheres de extrato de tomate
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal
- 1/2 limão
Sopa de Legumes
Por giuliaforni
Corte todos os ingredientes em tamanhos similares, para que todos cozinhem por igual
- 300g de patinho em cubos pequenos
- Fio de azeite
- 1,5 litros de água fervente
- 2 batatas médias cortadas em cubinhos
- 2 mandioquinhas pequenas cortadas em cubinhos
- 1 cenoura pequena cortada em cubinhos
- 1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubinhos
- 1 cebola pequena cortada em cubinhos
- 2 dentes de alho
- Pitada de páprica doce
- Pitada de noz moscada
- Pitada de gengibre em pó ou ralado
- Pitada de pimenta do reino e sal a gosto
- Salsinha para salpicar
Espumone da Vó Carlota
Por giuliaforni
Creme: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar
- Creme:
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 4 gemas
- 4 colheres (sopa) de maisena (amido de milho)
- 200 gramas de biscoito champanhe
- Calda:
- 1 copo de leite
- 3 colheres (sopa) chocolate em pó
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Cobertura:
- 4 claras em neve
- 4 colheres (sopa) açúcar
- 1 caixinha de creme de leite
Bolo de Fubá de queijo da Vó Carlota
Por giuliaforni
Mistura-se a manteiga com as gemas, bate-se até ficar clara
- 3 xícaras de açúcar
- 2 colheres de manteiga
- 3 ovos
- 4 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
- 1 1/2 xícara (chá) de fubá
- 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Frango com creme de milho
Por giuliaforni
No azeite, refogue o alho até dourar
- Parte 1:
- 3 dentes de alho picados
- azeite
- 1 peito de frango cozido (com sal) e desfiado grande
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara de pimentões vermelhos e amarelos picados
- 1 envelope de tempero sazón laranja
- molho de pimenta a gosto
- azeitonas
- 1 tomate picado
- cheiro verde
- 1 pitada de orégano
- Parte 2:
- 1 lata de milho verde escorrida
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 cubo de caldo de galinha
- 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher de chá de pó royal
- Cobrir:
- queijo mussarela e parmesão ralado
Arroz biro biro
Por giuliaforni
Lave o arroz, escorra e reserve;
- 3 xícaras de chá de arroz
- Alho, cebola, óleo, sal a gosto
- Água quente o suficiente para cobrir o arroz
- 3 ovos
- 300 g de bacon
- 1 pacote de batata palha
Batata recheada com calabresa
Por giuliaforni
Coloque as batatas para cozinhar sem descascar, enquanto isso, pique a linguiça calabresa, o alho e a cebola;
- 5 batatas grandes
- 500 g de linguiça calabresa
- Catupiry ou requeijão
- 1/2 cebola
- 3 dentes de alho
- Leite
- Manteiga
- Cheiro verde (salsinha e cebolinha) a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo
- Sal a gosto
Torta de coco da Tia Gracinda
Por giuliaforni
Massa: Depois de misturar todos os ingredientes com as mãos, untar uma assadeira com manteiga e farinha
- Massa:
- 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 6 colheres (sopa rasa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- raspa de 1 limão
- Creme:
- 1 litro de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de maisena (amido de milho)
- algumas de gotas de baunilha
- Cobertura:
- 2 pacotes (100g) de coco ralado
- 1 lata de leite condensado
Torta enrolada Vó Carlota
Por giuliaforni
Misturar tudo e amassar com as mãos
- Massa:
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 copo (tipo requeijão) de leite, faltando dois dedos para encher completar com óleo
- 1 colher (sopa) manteiga
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- sal a gosto
- recheio a gosto