15 receitas para ficarmos completamente viciados nos aspargos

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Massas com aspargo e ricota

Um prato que agrada a todos: espaguetes "al dente", aspargos grelhados e um creme de ricota. Para esta receita 100% italiana, misture 250 g de ricota com sal e pimenta do reino. Numa frigideira funda, refogue 4 dentes de alho amassados e 5 filés de anchovas cortados em lâminas, junte 2 partes brancas de alho poró cortadas em lâminas. Refogue bem. Junte 1 molho de aspargos limpos e cortados em dois e 50 ml de vinho branco seco. Apague o fogo, depois acrescente 40 g de manteiga e suco de 1 limão e misturar bem. Cozinhe 500 g de espaguetes "al dente". Junte à ricota 2 colheres (de sopa) de estragão cortadinho e 1 de hortelã. Coloque seu espaguete nos pratos, junte os legumes e 2 colheres (de sopa) cheias da preparação de ricota em cada um.