15 receitas para ficarmos completamente viciados nos aspargos

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Risotto de aspargos

O risotto de aspargos é um clássico. A maciez do risotto combina maravilhosamente bem com o crocante dos aspargos, um prato para experimentar com certeza.

Para fazer este risotto:

comece por branquear um molho de aspargos limpos e cortados em dois. Numa panela, refogue uma cebola batidinha, junte 2 dentes de alho amassados, 225 g de arroz arbório e misture bem por alguns minutos. Acrescente 120 ml de vinho branco e 2 colheres (de sopa) de suco de limão pouco a pouco e misture sem parar. Coloque até 100 ml de caldo, também pouco a pouco até que o arroz esteja cozido. Pode-se calcular cerca de 18 minutos de cozimento. Coloque nos pratos e junte os aspargos.