10 erros que vão arruinar sua pizza caseira

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6) Sobrecarregar no molho

A menos que você esteja especificamente fazendo pizza de três queijos (ou mais), lembre-se: as pizzas mais deliciosas alcançam o equilíbrio perfeito entre a crosta, o molho e o queijo, por isso é importante ter em mente o quadro geral ao colocar o molho caseiro. A cobertura não deve nadar no molho, caso contrário você acabará com uma pizza encharcada.

Como regra geral, você pode manter as seguintes proporções:

• Pizza de 30 cm: 120 g de molho (1/2 xícara)
• Pizza de 35 cm: 180 g de molho (3/4 xícara)
• Pizza de 40 cm: 240 g de molho (1 xícara)