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Cortes de legumes e verduras: o guia definitivo para cozinhar como um chef

Por,
Receitas sem Fronteiras
Ralado 13/16

© 750g

Ralado

Não se trata realmente de um corte tradicional, já que eles pressupõem o uso de faca e tábua de corte, mas não vamos deixar de fora a opção de ralar os legumes e frutas. 

Este corte pode ser feito utilizando um processador de alimentos ou um simples ralador ou uma mandoline, ele aceita diferentes grossuras e comprimentos, em função do ralador e da posição que você passa os legumes pelo aparelho.


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