Cortes de legumes e verduras: o guia definitivo para cozinhar como um chef
PorMélanie Moreira,
© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci
Chips
Uma variante do corte fatiado, o corte chips nada mais é do que o fatiado bem fininho, quase transparente para que possamos fazer as deliciosas batatas chips!
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Técnicas de Cozinha: ovos mollet perfeitos
Você sabe preparar ovos Mollet como um Chef? Ovos mollet são aqueles servidos inteirinhos, sem casca e que, quando cortamos, tem a gema que escorre, linda e deliciosa! Nada fáceis de fazer, mas depois da explicação do nosso chef Christophe, você vai se tornar um expert!