Todas as chaves para o sucesso deste prato nacional que amamos tanto!

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© Getty Images / Leila Melhado

Vinagrete (molho gaúcho), farinha torrada e molho de pimenta para acompanhar

Ingredientes do molho de pimenta:

• 2 colheres de banha de porco
• 1 colher de sopa de alho picado
• 100 g de azeitonas verdes
• 50 g de pimentas vermelhas e verdes em conservas
• Cebola
• 3 conchas do caldo da feijoada
  
• Cheiro verde picado a gosto

Ingredientes do vinagrete:

• 3 tomates grandes
• 1 pitada de açúcar
• 1 pitada sal
• 1/2 cebola branca
• Cheiro verde a gosto
• 4 colheres de sopa de óleo de oliva
• 8 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

Ingredientes da farinha torrada:

• 500 g de farinha de mandioca
• 100 g de manteiga
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta vermelha em pó a gosto
  
  

Preparação:

1. Para o molho de pimenta, em uma frigideira coloque a banha de porco, o alho picado e a cebola picada. Doure um pouquinho, coloque as pimentas picadas, as azeitonas verdes picadas, o caldo da feijoada, o cheiro verde picado e deixe apurar uns 5 minutos.
2. Para o vinagrete, corte os tomates em pequenos cubos, corte a cebola em pedaços pequenos, corte o cheiro verde bem batidinho, acrescente o sal e por último o segredo, a colher de açúcar. Faça e sirva no dia seguinte para pegar bem o tempero, conservar na geladeira.
3. Para a farinha torrada, coloque a manteiga em uma panela, adicione a farinha e mexa sem parar até dourar. Tempere com o sal e as pimentas.