Todas as chaves para o sucesso deste prato nacional que amamos tanto!

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© iStock / Getty Images / Mario Dantas

A couve refogada com torresminhos!

Ingredientes (8 pessoas):

• 4 molhos de couve
• 15 dentes de alho
• 300 g de toucinho defumado picado em cubinhos
• 2 colheres de banha suína
• Sal a gosto

Preparação:

1. Limpe a couve, suprimindo os talos e a nervura central.
2. Corte bem fininha dentro de uma tigela de água fria com sal.
3. Frite o toucinho na banha até obter torresmos.
4. Retire e escorra em papel absorvente.
5. Doure o alho picadinho em 2 colheres de sopa da da gordura da fritura dos torresmos.
6. Escorra a couve e seque um pouco sobre um guardanapo.
7. Coloque a couve na panela com o alho e refogue em fogo forte, soltando com o garfo, para que fique verdinha e toda a água evapore.
8. Arrume numa travessa e salpique com os torresmos.