Todas as chaves para o sucesso deste prato nacional que amamos tanto!

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© iStock / Getty Images Plus / piyaset

O feijão

Seja feita com feijão preto ou vermelho, duas coisas são importantes, um feijão de qualidade, o tempo de molho. Você deve lavar bem o feijão e deixá-lo de molho por, pelo menos, 12 horas, ou seja, de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes, se possível. Isso vai amaciar o feijão, reduzindo o tempo de cozimento e também vai evitar aquela sensação de gazes estomacais depois do consumo do feijão. 

O feijão vermelho faz um caldo mais espesso, fica mais macio e saboroso, mas isto é uma opinião pessoal.