25 Deliciosos pratos de colher para aliviar o frio

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Boeuf Bourgignon

No repertório das receitas francesas mais amadas do mundo está o "Boeuf Bourgignon", um ensopado de carne em um molho vinagrete que é refinado e reconfortante. Surpreenda sua família com essa receita imperdível.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 800 g de carne bovina para o ensopado.
• 200 g de bacon ou toucinho
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 200 g de cogumelos
• 3 dentes de alho
• 2 xícaras de vinho tinto
• 2 xícaras de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de tomilho fresco
• 2 colheres de sopa de farinha
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 160°C.
   
2. Em uma caçarola grande ou panela refratária, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Acrescente o bacon picado e cozinhe até dourar. Retire e reserve.
   
3. Na mesma panela, adicione a carne em lotes, dourando-a de todos os lados por cerca de 8 minutos. Retire cada lote e reserve.
   
4. Novamente na mesma panela, adicione a cebola e as cenouras fatiadas. Cozinhe até ficarem macias. Polvilhe a farinha sobre os legumes e misture bem.
   
5. Volte a colocar a carne e o bacon na frigideira. Acrescente o alho picado, a pasta de tomate, o vinho tinto, o caldo de carne, a folha de louro e o tomilho. Deixe ferver.
   
6. Tampe a caçarola e transfira para o forno pré-aquecido. Cozinhe por aproximadamente 2 a 2,5 horas ou até que a carne esteja macia.
   
7. Em uma panela separada, refogue os cogumelos fatiados até dourar. Adicione os cogumelos à panela durante os últimos 30 minutos de cozimento.
   
8. Remova os ramos de tomilho e as folhas de louro antes de servir.