25 Deliciosos pratos de colher para aliviar o frio

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Ajoarriero

Para quem não conhece, o ajoarriero é um prato típico aragonês preparado com bacalhau e pimentões, entre outros ingredientes. É uma excelente opção para variar o cardápio semanal ou para quem não tem certeza de como preparar o bacalhau e deixá-lo saboroso.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 4 dentes de alho
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
  
• 2 tomates maduros
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 4 ovos cozidos
• Salsa fresca, para servir
• Sal e pimenta a gosto

Preparo:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e o pimentão vermelho cortado em cubos. Refogue até que o alho fique dourado e o pimentão esteja macio.
   
2. Adicione o tomate picado à frigideira. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos até que o tomate se desfaça e a mistura adquira uma consistência mais homogênea.
   
3. Acrescente o bacalhau desfiado à mistura na panela. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o bacalhau esteja cozido e tenha se integrado à mistura de tomate e pimentão.
   
4. Se você decidir acrescentar ovos cozidos picados, adicione-os à panela nesse momento e mexa delicadamente até distribuí-los uniformemente.
   
5. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto. Se preferir, polvilhe com salsinha fresca picada antes de servir.