25 Deliciosos pratos de colher para aliviar o frio

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Ensopado de feijão

Nem todos os pratos de colher precisam conter carne. Felizmente, existem alternativas deliciosas, como esta tradicional, com feijão vermelho e legumes.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 300 g de feijão (previamente demolhado)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1 batata
• 1 linguiça de chouriço (opcional)
• 150 g de bacon ou toucinho
• 1 folha de louro
• 1 tomate maduro
• 1 pimentão verde
• 1 colher de chá de páprica doce
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 1,5 l de água ou caldo

Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Acrescente a cebola picada e o alho e refogue até dourar.
   
2. Se estiver usando chouriço, adicione-o à panela em fatias e cozinhe por alguns minutos para liberar o sabor.
   
3. Acrescente à panela a cenoura e a batata em cubos, o bacon em cubos, a folha de louro, o tomate picado e o pimentão verde em cubos. Mexa e cozinhe por alguns minutos.
   
4. Acrescente os feijões pinto previamente demolhados e escorridos. Cubra com água (aproximadamente o dobro da quantidade de feijão).
   
5. Acrescente a páprica, tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o ensopado ferver e depois reduza o fogo para baixo.
   
6. Cozinhe em fogo brando por 1,5 a 2 horas ou até que os feijões estejam macios. Mexa de vez em quando e adicione mais água, se necessário.
   
7. Na metade do cozimento, você pode retirar uma xícara de feijão, amassá-lo e adicioná-lo novamente ao ensopado para engrossá-lo.
8. Sirva quente e saboreie.