25 Deliciosos pratos de colher para aliviar o frio

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Sopa russa de salmão

Essa sopa tradicional é uma verdadeira delícia: salmão, batatas, creme de leite... tudo o que nos faz felizes nesta estação.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 400 g de salmão fresco
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 2 batatas
• 1 alho-poró, somente a parte branca
• 1 litro de caldo de peixe
• 200 ml de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Endro fresco, para servir
• Sal e pimenta a gosto

Preparo:

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho-poró picados e cozinhe até ficarem macios, cerca de 7 minutos.
   
2. Adicione as cenouras fatiadas e as batatas em cubos à panela. Mexa para misturar com os legumes.
   
3. Despeje o caldo de peixe na panela e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo, tempere a gosto com sal e pimenta e cozinhe em fogo brando até que os legumes estejam macios, cerca de 20 minutos.
   
4. Acrescente o salmão em cubos à sopa e cozinhe até ficar cozido. Isso não deve levar mais do que 5 a 7 minutos. Acrescente o creme de leite e mexa.
   
5. Prove a sopa e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
   
6. Sirva quente e polvilhe com endro fresco picado.