25 Deliciosos pratos de colher para aliviar o frio

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Ramen do chef

O popular chef espanhol Daviz Muñoz compartilhou sua maneira única e supergourmet de preparar ramen, então tome nota:

Ingredientes para 6 pessoas:

• 2 xícaras de grão-de-bico
  
• 6 ossos de presunto ibérico pata negra
  
• 1/2 frango picado
  
• 6 batatas
  
• 4 ovos
  
• 1/2 repolho
  
• 1 cenoura
  
• 400 g de bacon cru
  
• 400 g de macarrão ramen
• 1 colher de sopa de patê de ervas finas 
  
• 1 ramo de cebolinha
  
• Molho de picles de pimenta
  
• Molho barbecue defumado
  
• Hortelã fresca para servir
• Sal e pimenta a gosto

Preparo:

1. Coloque o grão-de-bico em uma panela grande com os ossos do presunto ibérico, o frango picado, as batatas descascadas, o repolho cortado em juliana e a cenoura em pedaços. 
2. Adicione água para cobrir todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo brando por pelo menos três horas.
   
3. Cozinhe quatro ovos em água fervente por 5 minutos, retire do fogo e deixe de molho em água fria para interromper o cozimento. Reserve.
   
4. Em uma panela separada, cozinhe o macarrão ramen por 30 segundos e também mergulhe em água bem fria para interromper o cozimento.
   
5. Após uma hora e meia de cozimento, retire o bacon e corte-o em pedaços.
   
6. Após três horas de cozimento, retire as batatas.
   
7. Coe o caldo, separe o grão-de-bico e reserve.
   
8. Ao caldo resultante, adicione uma colher de sopa de patê e algumas gotas de molho de pimenta picante em vinagre, juntamente com algumas colheres de molho barbecue defumado.
   
9. Em uma frigideira, frite o grão-de-bico e escorra. Você também pode assá-los no forno para tostá-los e deixá-los crocantes.
   
10. Em cada tigela, coloque um punhado de macarrão na base, um pouco de frango, algumas tiras de bacon, batata fatiada, um ovo cortado ao meio, cebolinha e hortelã picada, o grão-de-bico e despeje o caldo.