25 Deliciosos pratos de colher para aliviar o frio

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Minestrone, sopa italiana de legumes com macarrão

Adoramos a sopa minestrone italiana. Hoje apresentamos a você uma versão de inverno dessa popular sopa de legumes, ideal para aliviar o frio.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 talos de aipo
  
• 1 cebola
  
• 2 dentes de alho
  
• 3 batatas grandes
  
• 2 cenouras
  
• 1 lata de feijão vermelho
  
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  
• 1 colher de chá de pasta de tomate
  
• 800 ml de caldo de legumes
  
• 50 g de bacon ou pancetta
  
• 5 tomates
  
• 100 g de macarrão para sopa
  
• 50 g de queijo parmesão
  
• Sal e pimenta a gosto
  

Preparo:

1. Limpe e pique os talos de aipo. Descasque e corte em cubos a cebola, o alho, as batatas e as cenouras. Lave e corte os tomates em cubos. Corte o bacon em tiras. Escorra o feijão.
   
2. Frite o aipo, a cebola, o alho e as cenouras no óleo em uma panela grande. Acrescente a pasta de tomate e deglaceie com o caldo de legumes.
   
3. Acrescente a pancetta e os cubos de batata. Acrescente os tomates em cubos, mexa e cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
   
4. Agora, acrescente o macarrão e o feijão à sopa e cozinhe por mais 10 minutos.
   
5. Sirva com sal, pimenta e parmesão ralado a gosto.