25 Deliciosos pratos de colher para aliviar o frio

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Goulash, ensopado húngaro picante

O goulash é um ensopado de carne tradicional da Hungria, que combina o sabor de pimentões e tomates com páprica picante e defumada. É uma ótima ideia para acrescentar variedade ao seu repertório de pratos de colher.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 500 g de carne bovina ensopada.
  
• 2 cebolas grandes
  
• 2 pimentões vermelhos
  
• 3 dentes de alho
  
• 2 tomates maduros
  
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  
• 2 colheres de chá de páprica doce ou páprica
  
• 1 colher de chá de cominho moído
  
• 1 folha de louro
  
• 1 litro de caldo de carne
  
• 1 fio de azeite de oliva
  
• Sal e pimenta a gosto
  
• Creme de leite, para servir
  

Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a carne cortada em cubos e doure-a de todos os lados, por cerca de 8 minutos. Retire a carne da panela e reserve.
   
2. Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo, se necessário. Adicione as cebolas e os pimentões, todos cortados em tiras, e frite por mais 7 minutos até ficarem macios.
   
3. Acrescente o alho picado e cozinhe por um minuto até ficar perfumado.
   
4. Acrescente a pasta de tomate, a páprica e o cominho, misturando bem. Cozinhe por alguns minutos para que os sabores se intensifiquem.
   
5. Coloque a carne de volta na panela. Acrescente os tomates picados e a folha de louro.
   
6. Despeje o caldo de carne quente sobre a mistura. Deixe ferver e depois reduza o fogo para baixo. Cozinhe por pelo menos 1 hora para que a carne fique macia. Você pode ajustar o tempero na metade do cozimento.
   
7. Sirva o goulash quente com pão torrado.