25 Deliciosos pratos de colher para aliviar o frio

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© Silvia Santucci

Curry de grão-de-bico e couve-flor

Se você gosta de algo vegetariano, a combinação de leguminosas e arroz fornece toda a proteína de que você precisa nesta receita de fácil digestão.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 couve-flor média
  
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
  
• 300 g de grão-de-bico embebido
  
• 1 copo pequeno de água
  
• 1 cebola pequena
  
• 1 dente de alho
  
• 1 pedaço pequeno de gengibre
  
• 1 colher de sopa de curry em pó
  
• 1 colher de chá de cúrcuma
  
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  
• 300 ml de leite de coco
  
• 150 ml de caldo de legumes
  
• Suco de 1/2 limão
  

Para servir:

• 1 pedaço pequeno de coco
  
• 1 pimentão vermelho fresco
  
• 1 fatia de limão
  
• Coentro fresco e salsinha a gosto
  

Preparo:

1. Corte a couve-flor em pedaços pequenos e limpe. Pique finamente a cebola e o alho. Descasque e rale o gengibre.
   
2. Refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo de coco e continue a cozinhar em fogo brando por mais 5 minutos.
   
3. Acrescente os temperos e refogue por 15 segundos, misturando bem.
   
4. Em seguida, adicione a pasta de tomate e um copo pequeno de água e misture. Leve ao fogo brando e cozinhe até que a maior parte do líquido tenha evaporado.
   
5. Acrescente a couve-flor e o grão-de-bico e misture. Despeje o leite de coco e o caldo de legumes e mexa novamente. Em seguida, cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
   
6. Acrescente o suco de limão, misture e tempere a gosto.
   
7. Sirva com os pedaços de coco, as fatias de limão, o coentro, a salsinha e a pimenta-malagueta fatiada. Sirva com arroz basmati.