25 Deliciosos pratos de colher para aliviar o frio

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Sopa de legumes de inverno

Uma farta porção de vegetais sazonais recém-colhidos chega à mesa com esta deliciosa sopa.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 batatas médias
  
• 2 nabos
  
• 1 pastinaca
  
• 2 cenouras
  
• 400 g de couve-de-bruxelas
  
• 1 alho-poró
  
• 1 cebola
  
• 1 dente de alho
  
• 100 g de bacon defumado
  
• 750 ml de caldo de legumes
  
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  
• 1 folha de louro
  
• 1 colher de sopa de tomilho
  
• Sal e pimenta a gosto
  

Preparo:

1. Descasque e lave as batatas e os nabos e corte-os em cubos de 1 cm. Descasque as pastinacas e as cenouras e corte-as em fatias finas.
   
2. Lave, limpe e corte as couves-de-bruxelas ao meio. Limpe o alho-poró, corte-o ao meio no sentido do comprimento, lave-o e corte-o em anéis finos.
   
3. Descasque a cebola e o alho e pique finamente. Se necessário, corte a gordura do bacon e, em seguida, fatie-o em pedaços pequenos.
   
4. Aqueça o óleo em uma panela grande e frite o bacon e a cebola por 5 minutos. Acrescente o alho e o alho-poró e refogue rapidamente, até que mudem de cor.
   
5. Despeje o caldo de legumes, acrescente os legumes restantes, a folha de louro e o tomilho, tempere com sal e pimenta a gosto.
   
6. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 25 minutos ou até que os legumes estejam macios.
   
7. Sirva com um pouco de creme de leite ou com ervas frescas e limão, de acordo com sua preferência.