25 Deliciosos pratos de colher para aliviar o frio

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Filés Strogonoff

Essa receita tradicional russa é cremosa e cheia de sabor. Sua versatilidade significa que você pode servi-la com batatas assadas, purê de batatas ou couve-flor, sobre massas como tagliatelle, com arroz ou pão, de modo que nunca lhe faltarão ideias de como apreciá-la.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 500 g de carne bovina (filé mignon ou lombo).
  
• 1 cebola grande
  
• 2 dentes de alho
  
• 200 g de cogumelos
  
• 2 colheres de sopa de manteiga
  
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
  
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  
• 1 xícara de caldo de carne
  
• 1 colher de chá de mostarda
  
• 120 g de creme de leite
  
• Sal e pimenta a gosto
  
• Salsa fresca picada, para enfeitar
  

Preparo:

1. Em uma frigideira grande, derreta uma colher de sopa de manteiga com o azeite de oliva em fogo médio. Acrescente a carne cortada em tiras e grelhe até dourar. Retire a carne da frigideira e reserve em um prato coberto.
   
2. Na mesma panela, adicione a outra colher de sopa de manteiga. Adicione a cebola e cozinhe por alguns minutos até ficar translúcida.
   
3. Acrescente o alho picado e os cogumelos. Cozinhe até que os cogumelos estejam dourados.
   
4. Polvilhe a farinha sobre a mistura e mexa bem para misturar.
   
5. Despeje o caldo de carne quente, a mostarda, o sal e a pimenta. Misture bem.
   
6. Volte a colocar a carne na panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 15 minutos ou até que a carne esteja cozida e o molho engrosse.
   
7. Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais alguns minutos até que a mistura esteja bem aquecida. Se necessário, ajuste o tempero.
   
8. Sirva o strogonoff com purê de batatas, arroz ou macarrão. Enfeite com ervilhas.