Como fazer um gratinado de couve-flor com queijo mimolette? - Receita passo a passo

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@ Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

O béchamel à la mimolette

Faça o béchamel: derreta a manteiga, junte a farinha e coloque o leite continuando a mexer para evitar formar grumos. tempere com sal, pimenta do reino e uma pitada de noz moscada. leve tudo a ferver e deixe cozinhar por alguns minutos até obter um molho. Retire do fogo quando começar a ficar espesso. Acrescente o mimolette ralado.

Mimolette é um queijo do norte da França, Lille, e é caracterizado por sua cor cenoura e por ser firme. vem em formato de bola. Sua cor laranja é devido ao colorante colocado: roucou. Depois de feito ele endurece rapidamente e se assemelha em textura ao parmesão.