Grandes confeiteiros e seus troncos de Natal que nos fazem sonhar!

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A bîche "Tonnère" da Grande Épicerie de Paris

Ela foi criada pelo chefe confeiteiro da confeitaria da Grande Epicerie de Paris e sua equipe. Ele coloca em destaque a combinação de castanha e tangerina. A base é um amanteigado crocante de trigo sarraceno e amêndoas, sobre o qual é colocado um doce em pasta de tangerina. A "mini-bûche" do interior esconde em seu meio uma geleia de tangerina, com pedacinhos e de uma mousse leve de castanhas cristalizadas. Depois, sobre a parte exterior e visível da bûche , uma mousse de mascarpone e raspas de tangerina. Informações no  site de La Grande épicerie de Paris.