Receita passo a passo: purê de batatas com avelãs

3/9 Anterior Próxima

© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Amassar

Quando as batatas estiverem cozidas, coloque-as numa tigela e amasse-as (ou use o espremedor de batatas). É importante amassá-las (ou espremê-las) enquanto estiverem bem quentes. Quando elas esfriam o amido vai formar uma película em torno das batatas, elas ficam mais difíceis de serem amassadas e de se fundirem com os outros ingredientes.