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Molho básico para saladas - Vinaigrette francesa
Receita base: Coloque em uma vasilha com tampa, duas colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 1/3 de xícara de azeite, uma colher de chá de mostarda, sal e pimenta do reino branca. Feche o pote e bata até que a mistura fique bem homogênea.
Variante com ervas: acrescente uma colher de sopa de ervas frescas (estragão, endro-dill, manjericão, cebolinha, ...) finamente picadas à receita base.
Variante com vinagre balsâmico: basta substituir o vinagre de vinho branco pelo balsâmico.
Você pode fazer uma quantidade maior e manter na geladeira, lembrando de bater bastante antes de servir para homogeneizar a mistura.
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