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Molho de tomate

O molho para massas por excelência é provavelmente o molho de tomate. Existem centenas de receitas de todo o mundo e a maioria delas da Itália. Hoje vamos mostrar a receita básica francesa. Você precisa:

• 500 g de tomates
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 folha de louro
• 2 raminhos de alecrim
• 2 ramos de tomilho
• 1 pitada de açúcar
• azeite
• sal e pimenta

É assim que se faz:

1. Descasque e corte a cebola em cubos.
2. Pique o alho bem fino.
3. Lave os tomates e pique-os grosseiramente.
4. Numa frigideira aqueça o azeite e salteie a cebola e o alho. Adicione os cubos de tomate e refogue.
5. Adicione o extrato de tomate e os temperos, mexa e cozinhe em fogo médio por 25 a 30 minutos.
6. Sirva o molho com pedaços ou passe por um mixer, se preferir.