Uma seleção de pratos para cardápios especiais - 57 receita(s)
Mais receitas de Cardápios especiais
Pernil de cordeiro com cebola caramelizada e Catupiry com ervas
ProveReceita TOP
Por Vincent du blog Cuisinez Passion
Aqueça 60 ml de óleo em uma panela pequena, descasque e corte finamente o alho, mergulhe no óleo quente o alho p...
- 2 fatias de pernil de cordeiro
- 3 cebolas
- 2 colheres de sopa de Catupiry
- 1 échalotte picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 dente de alho
- 1 tablete de caldo de carne
- óleo
Arroz de polvo com abobrinhas
Por rejanedejesus
Cozinhe o polvo ja limpo em agua na panela de pressão por 20 minutos ( depois que pegar pressão a panela)
- 2 xicaras de arroz arborio
- 50 ml de leite de coco
- 50 grs de tomates secos
- 100 grs de ricota cortada em cubos
- 150 grs de polvo fresco e limpo
- 1 abobrinha verde picada
- 1 copo de requeijão cremoso
- 50 grs de queijo parmesão ralado
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal a gosto
Minha caldeirada da praia
ProveReceita TOP
Por feferenno
Calderada que eu faço que é um sucesso!!!
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 500gramas de camarão limpo
- 500gramas de lula e polvo limpos
- 250 gramas de mariscos pode ser vongoli ou outros
- e outras opções de frutos do mar a sua preferência.
- cerca de 300gramas de peixe de sua preferência (cação, namorada, salmão etc)
- Para o molho:
- 1 lata de leite de coco
- 2 colheres de sopa de katchup
- 1 pimenta dedo de moça limpa sem semantes e picadinhas bem finas
- 2 tomates em rodelas
- 2 cebola em rodelas finas
- 2 pimentões coloridos
- 2 colheres de sopa de azeite de dende
- coentro
- cheiro verde a gosto
- 1 limão
Bobó de camarão tradicional
Por man
Limpar os camarões e fazer um caldo com as cascas, cabeças e água
- 450 g de camarão rosa 25/1
- 800 g de mandioca, descascada, cortada em toletes e retirado o fio central
- 50 g de pimentão vermelho
- 50 g de pimentão verde
- 80 g de tomate débora
- 70 g de cebola pera
- 06 dentes de alho roxo
- 90 g de azeite de dendê
- 50 ml de azeite de oliva
- 150 ml de leite de coco
- pimenta de cheiro picada a gosto
- sal refinado a gosto
- 1 ½ litro de água
- Coentro fresco a gosto
Salada de abacate e camarão com redução balsâmica
CuquinhaSugere *****
Por rukatny_83, Faz & Come
Esta receita ficou com a medalha de ouro no concurso cultural Desafio do Mestre Cuquinha cujo tema foram peixes e f...
- 4 abacates maduros
- 500 gramas de tomates maduros
- 250 gramas de camarão jeitozinho :)
- 1 dl de azeite
- 1/2 dl de vinagre balsâmico
- 1 dente de alho
- Sal q.b
Paella Valenciana
Por helenaamoedo
15 minutos: Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite Acrescente os frangos temperados Cozi
- 1/2 kg de frango
- 1 kg de polvo
- 1 kg de lula
- 2 kg de mexilhão
- 1/2 kg de camarão médio
- 1/2 kg de arroz parborizado
- 2 unidades de cabeça de alho grande
- 3 unidades de tomate para molho
- 1 unidade de pimentão amarelo
- Açafrão e sal a gosto
- Decoração:
- 6 unidades de camarão grande ou lagostim grande
- 6 unidades de mexilhão com casca
- 1 unidade de pimentão vermelho
- 1 unidade de tomate
Pato cozido ao molho de laranja
Por elisangela.padua
Aqueça 1 colher de sopa do azeite em uma panela grande em fogo médio
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 6 pedaços de sobrecoxa e coxa (juntos) de pato
- 1 cebola média
- 1 colher (chá) de amido de milho
- Raspas de 1 laranja (corte em tiras finas)
- 100 ml de água
- Suco de 2 laranjas
- Sal e pimenta a gosto
Filé Wellington
Por Sâmara Martins, Encontro Gourmet
Tempere o filé dos dois lados com sal e pimenta a gosto
- 600g de filé mignon limpo e cortado em formato cilíndrico
- Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Azeite
- 300 gr de patê de foie-gras
- 400g massa folhada caseira ou congelada (encontrada nos melhores supermercados
- 4 gemas
- Molho:
- 1 cebola roxa picada
- 3 dentes de alho picados
- Tomilho
- Louro
- Alecrim
- 100ml de vinagre balsâmico
- 150ml de vinho tinto syrah
- 30g de açúcar
- 250g manteiga gelada
- Sal
Coquetel Creme de Camarão
Por ivaldir
Costumo preparar esta receita em jantares mais especiais e sirvo de entrada
- ½ kg de camarão pequenos
- 10 camarões graúdo
- Sal à gosto
- Pimenta do reino à gosto
- 1 colher de sopa de limão.
- Creme:
- 1 xícara de chá de maionese
- ½ xícara de chá de catchup
- ½ xícara de chá de creme de leite
- 1 colher de sobremesa de conhaque
- Gelo triturado
Camarão ao catupiry
Por Andrea - blog Aromas e Sabores, Aromas e Sabores
Essa receita de camarão no catupiry é simples de fazer, mas para um melhor resultado deve ser feita com camarões...
- 1,5 kg de camarões frescos com cabeça
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 de uma cenoura pequena
- 1 talo de aipo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de extrato de tomates
- 100 g de requeijão catupiry
- 100 g de creme de leite
- Salsa ou coentro fresco a gosto para servir
Bacalhau à moda espanhola
Por Gi Pimenta
Dessalgar o bacalhau Cozinhar o bacalhau e guardar a água para cozinhar as batatas Em uma frigideira com azeite
- 1 kg de bacalhau
- 1 cebola grande cortada em 1/2 lua
- 2 batatas grandes cortadas em 4 no sentido comprido
- 1/2 pimentão verde picado em quadrados
- 1/2 pimentão vermelho picado em quadrados
- 1/2 pimentão amarelo picado em quadrados
- 3 ovos cozidos
- Azeitonas pretas
- Azeite
Risotto de Pancetta, Peras e Castanha de caju!
Por Sâmara Martins, Encontro Gourmet
Refogue a pancetta em um fio de azeite até que comece a dourar, junte a cebola e o alho, até que a cebola esteja ...
- 400g de arroz carnaroli (próprio para risoto)
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho
- 2 peras
- 1,5 l de caldo de carne escuro
- 60 ml de vinagre balsâmico
- 1 colher (de chá) de açúcar
- Sal
- 100g de castanha de caju
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 2 xícaras de pancetta picadinha em cubos ( barriga de porco )
- Queijo parmesão ralado na hora
- 2 colheres (de sopa) de manteiga
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!