Filhós enroladas

Por Sabores com Tempo

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Mestre Cuquinha comenta

Esta é pra anotar no caderninho!

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Filhós de Forma

Bolinho de chuva tradicional fácil

Ingredientes:

4 ovos
Farinha q.b. (até os ovos aceitarem)
Sumo de laranja q.b.
Azeite q.b.
1 L de óleo para fritar
1 kg de mel
0,5 L de água

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 90min.
Tempo de cozimento: 120min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Parta os ovos numa tigela e deite farinha até os ovos aceitarem. Envolva tudo, formando uma bola.

Etapa 2

Deite um pouco de azeite e amasse até este ser absorvido. Junte um pouco de sumo de laranja, (em menor quantidade que o azeite) e volte a amassar até desaparecer o sumo.

Etapa 3

Amassando, alternando com azeite e sumo até a massa ficar tenra e convenientemente ligada para se poder estender bem fina sem partir. Atenção: Começa-se a amassar com azeite e termina-se com azeite.

Etapa 4

Leve o óleo ao lume e deixe aquecer bem.

Etapa 5

Tire pequenas bolas de massa e entenda-as muito finas com o rolo e a tábua ou pedra untada com azeite; esta operação deve fazer-se sempre que se entende a massa.

Etapa 6

Depois de estendida corte em tiras, leve ao óleo bem quente e com a ajuda de um garfo vá enrolando a massa até fritar completamente. Coloque a escorrer num alguidar forrado com papel absorvente.