Empadão diferente

Por JESSICA ROCHA

massa que derrete na boca e recheio inesquecivel

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Empadão de frango com palmito

Ingredientes:

massa podre especial
500 gramas de farinha de trigo aproximadamente (para sovar a massa)
200 gramas de banha de porco
2 colheres de manteiga
½ colher de queijo ralado
½ colherinha de sal
2 ovos
recheio:
1 quilo de peito de frango cozido em água e sal desfiado
1/2 xícara de (chá) de molho de tomate
3 dente de alho amassado/picado
cheiro verde e pimenta a gosto
requeijão cremoso para cobrir
1 tablete de caldo de galinha
1 cebola ralada
1 tomate picado
sal se necessário
azeitonas picadas
1 lata de milho verde
azeite/óleo

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

massa podre
misture a banha, a manteiga, os ovos, o sal e o queijo ralado, até ficar homogêneo. misture aos poucos o trigo, sovando até a massa desgrudar das mãos. sove bem pra ela ficar bem fofinha e não quebrar. depois desse processo deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos. divida a massa em 2 partes. coloque uma parte na forma (deixando borda), coloque o recheio a gosto, e depois cubra o empadão com a outra parte da massa. pincele com gemas de ovos e leve para assar em forno pré-aquecido.

Etapa 2

recheio:
em uma panela, aqueça o azeite ou o óleo, doure a cebola e o alho, em seguida, refogue o tomate, junte o molho de tomate e o caldo de galinha e deixe ferver um pouco. acrescente o frango desfiado, as azeitonas, o milho verde, o cheiro verde, a pimenta, se necessário, acerte o sal e deixe no fogo até reduzir o volume de líquidos. caso ainda assim fique muito úmido, dissolva 1 colher de farinha de trigo em 1/3 de copo americano de água e junte ao recheio ainda no fogo e deixe engrossar.

montagem:
após cobrir a forma com a massa, distribua o recheio já frio sobre a massa, decore com o requeijão cremoso e leve para assar em forno. pré-aquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos.