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Ingredientes:
- 1 copo e meio de farinha de arroz
- 2 copos sopa de fécula de batata
- 2 colheres de sopa de farinha de teff
- 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico
- 2 ovos
- 1 copo de leite de inhame com coco
- 1 colher de chá de fermento quimico
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1 colher de sobremesa de sal
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo ou demerara
- 1 colher de sopa de mel generosa
- 1 colher de sopa de psyllium
- 1 colher de chá de goma xantana
- 1 saché de fermento biológico
- 3\4 de copo de água
- 2 colheres de sopa de linhaça dourada em grãos
- 7 colheres de sopa de óleo de girassol ou 5 colheres de sopa de de azeite
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Adapted from saboresdacozinhasemgluten.blogspot.com.br
Preparação:
Etapa 1
Em uma tigela colocar 3\4 xícara de água morna , as colheres de açúcar e fermento biológico, misturar bem e deixar levedar por 15 a 20 minutos para tirar o gosto forte de fermentação.
Etapa 2
Na batedeira colocar as farinhas misturadas e peneiradas, o fermento químico, o psyllium, a goma xantana , o sal, o azeite, o leite de inhame com coco,o óleo de girassol, o vinagre branco, o mel e os ovos.
Etapa 3
Bater por 3 minutos.
Etapa 4
Adicionar o fermento levedado, as sementes de linhaça e bater por mais 1 minuto.
Etapa 5
Deitar na forma de bolo inglês média , untada e polvilhada com farinha sem glúten.
Etapa 6
Acertar a massa com uma colher molhada de água ou margarina derretida.
Etapa 7
Deixar crescer por 50 minutos ou dobrar de volume.
Etapa 8
Assar em forno pré aquecido a 180 graus por 45 minutos.
Etapa 9
Cortar frio.
Deixar esfriar antes de cortar, assar bem, dura 2 dias fora da geladeira e 90 dias em freezer
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