L'Eclair de Génie: a nova coleção de éclairs do chef Christophe Adam

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@ Reprodução

Novidade: as "barlettes"

Christophe Adam inova sem parar. Sua última criação? As "barlettes". Poderíamos descrevê-las como tortinhas de forma alongada (lembrando, portanto, a forma dos éclairs) recheadas com o creme onde são colocados pedaços de frutas ultra saborosas. Christophe Adam as considera como uma sobremesa diferente das comuns, batidas. As "barlettes" estão atualmente disponíveis em 6 sabores. A de pistache e azeitonas cristalizadas é sem dúvida a criação a mais surpreendente: em algumas mordidas, você descobrirá toda uma presença da azeitona que você nem suspeitava.