28 receitas originais e variadas para você desfrutar em Fevereiro

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© Thinsktock

Sopa de beterraba

Uma sopa cremosa e reconfortante para saborear a qualquer hora.

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 batata
• 500 g de beterraba cozida
• 1 queijo de cabra fresco (apesar do sabor não ser o mesmo, pode usar queijo Minas, se preferir)
• 2 colheres de requeijão
• 1 colher de sopa de rábano ralado
• cebolinha picada a gosto
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 litro de água
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Descasque e corte a batata.
2. Pique as beterrabas.
3. Cozinhe juntos por 20 minutos em fogo alto com o cubo de caldo de galinha e a água. Coloque sal e pimenta.
4. Em uma tigela, bata o queijo de cabra com o requeijão e a raiz-forte ralada. Adicione a cebolinha picada, sal e pimenta.
5. Misture o creme de beterraba.
6. Sirva quente com uma colher de sopa da mistura de queijo fresco e um ovo cozido a gosto.