6 dicas para derreter o chocolate como um grande Chef Chocolatier!

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Forno micro-ondas: OK, mas não de qualquer maneira

O forno micro-ondas é prático para derreter o chocolate, os "chocolatiers" não se privam dele pois as ondas permitem uma fusão homogênea. Lembre-se, utilizamos uma potência média: 500 W, é ótimo. Procedemos por etapas de um minuto no início, depois 30 segundos a seguir e mistura-se com uma espátula em cada vez para verificar a fusão, pois os pedaços de chocolate vão conservar sua forma, o que é bastante enganador.